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我們從小就知道，眼睛是心靈的窗戶(hù)，擁有一雙明亮漂亮的大眼睛，是很多人夢(mèng)寐以求的事兒。但是，現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，工作和學(xué)習(xí)壓力大，不論是職場(chǎng)白領(lǐng)，還是在讀學(xué)生，總免不了面對(duì)各種屏幕和書(shū)籍，造成眼睛負(fù)荷過(guò)重，出現(xiàn)視力下降、視物模糊、眼睛干澀、異物感、夜盲等癥狀。

世界衛(wèi)生組織公布的數(shù)據(jù)顯示，目前全世界約有3700萬(wàn)人目盲，1.24億人視力低下，而無(wú)節(jié)制使用電子產(chǎn)品就是原因之一。家長(zhǎng)們幫助孩子護(hù)眼，讓他們從小注意眼部健康，但是信息化時(shí)代，不讓玩手機(jī)、用電腦，的確不是個(gè)有效的辦法！所以針對(duì)眼睛健康的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)隨之而來(lái)。

葉黃素和玉米黃質(zhì)防止視網(wǎng)膜病變

美國(guó)科爾眼科研究所在Nutrients發(fā)表了一篇重要的研究，氧化應(yīng)激反應(yīng)（OS）和內(nèi)質(zhì)網(wǎng)應(yīng)激（ERS）是光感受器變性的主要因素，而葉黃素、RR-玉米黃質(zhì)（3R，3’R-玉米黃質(zhì)）和RS（內(nèi)消旋）-玉米黃質(zhì)（3R，3’S-RS-玉米黃質(zhì)）（L/Zi）可通過(guò)改善視網(wǎng)膜中的OS來(lái)防止細(xì)胞損傷。

實(shí)驗(yàn)選用了美國(guó)雄性BALB/cJ小鼠（9-13周齡）14只，分為治療組（n = 7）和安慰劑組（n = 7），相同條件下，在低照度的活室內(nèi)循環(huán)光照（14小時(shí)光照和10小時(shí)黑暗）飼養(yǎng)。分別通過(guò)每日口服管飼法給治療組和安慰劑組中的小鼠食用溶解在向日葵油（1毫克/毫升）中的玉米黃質(zhì)（10毫克/千克）或等量向日葵油作為安慰劑。通過(guò)視網(wǎng)膜電圖（ERG）和末端脫氧尿苷三磷酸缺口末端標(biāo)記（TUNEL），分析葉黃素的保護(hù)作用，并通過(guò)蛋白質(zhì)印跡實(shí)驗(yàn)，研究與OS和ERS有關(guān)的潛在機(jī)制。

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結(jié)果顯示，經(jīng)過(guò)觀察，ERG振幅顯著增高，并且TUNEL陽(yáng)性細(xì)胞的數(shù)量顯著降低。蛋白質(zhì)印跡結(jié)果顯示，隨著磷酸化的c-Jun N端激酶（p-JNK）的顯著下調(diào)和核受體因子紅細(xì)胞相關(guān)因子2（Nrf2）的顯著上調(diào)，OS得到改善。此外，隨著78kDa葡萄糖調(diào)節(jié)蛋白（GRP78）、磷酸化蛋白激酶RNA樣內(nèi)質(zhì)網(wǎng)激酶（p-PERK）、激活轉(zhuǎn)錄因子4（ATF4）和激活轉(zhuǎn)錄因子（ATF6）的顯著下調(diào)，ERS減少。說(shuō)明葉黃素和玉米黃質(zhì)異構(gòu)體通過(guò)降低氧化和內(nèi)質(zhì)網(wǎng)應(yīng)激來(lái)防止光誘導(dǎo)的視網(wǎng)膜病變。[1]

同時(shí)，在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)中，反應(yīng)時(shí)間是關(guān)鍵，通過(guò)補(bǔ)充劑來(lái)提高視覺(jué)處理速度和其他關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)，如眩光和光壓力恢復(fù)，在不同類(lèi)別中提供了新的機(jī)會(huì)，Eye and Vision上一篇研究指出，類(lèi)胡蘿卜素（葉黃素、玉米黃質(zhì)）的補(bǔ)充可以改善眩光性能和光應(yīng)力恢復(fù)動(dòng)力學(xué)。

這是一項(xiàng)雙盲安慰劑對(duì)照試驗(yàn)，篩選59名健康年輕志愿者，受試者每天補(bǔ)充10毫克葉黃素加2毫克玉米黃質(zhì)（n=24）、20毫克葉黃素加4毫克玉米黃質(zhì)（n=25）或者安慰劑（n=10），持續(xù)12個(gè)月。通過(guò)眩光視覺(jué)表現(xiàn)的綜合測(cè)量，以及MPOD(定制的異色閃爍光度測(cè)定法)和視覺(jué)疲勞進(jìn)行評(píng)估。

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結(jié)果顯示，在一年的隨訪(fǎng)中，兩個(gè)補(bǔ)充組受試者的MPOD、眩光視覺(jué)表現(xiàn)和光應(yīng)激恢復(fù)均顯著高于安慰劑組，在6個(gè)月后相對(duì)于安慰劑顯著改善，12個(gè)月后出現(xiàn)進(jìn)一步改善。

蝦青素對(duì)調(diào)節(jié)視疲勞的影響

蝦青素與葉黃素和玉米黃質(zhì)屬于同一葉黃素類(lèi)胡蘿卜素家族，但蝦青素在眼睛中樞神經(jīng)系統(tǒng)中起作用，有助于支持動(dòng)態(tài)聚焦。Folia Ophthalomogica Japonica上的一篇研究指出，自由基會(huì)引發(fā)與持續(xù)視覺(jué)壓力和睫狀肌張力相關(guān)的炎癥，而補(bǔ)充蝦青素可以通過(guò)抑制自由基來(lái)改善眼睛疲勞。

這項(xiàng)雙盲隨機(jī)安慰劑對(duì)照研究中，給電腦工作者補(bǔ)充了6毫克的蝦青素或安慰劑，持續(xù)4周。在治療結(jié)束時(shí)，蝦青素組中度至重度眼疲勞的人中有62%有所改善，而服用安慰劑的人中只有15%有所改善。結(jié)果表明，連續(xù)四周每天補(bǔ)充6毫克天然蝦青素可以減輕眼睛疼痛、干燥、疲勞和視力模糊，同時(shí)蝦青素也可以起到預(yù)防眼睛疲勞的作用。[3]

維生素K2補(bǔ)充劑可能促進(jìn)視網(wǎng)膜健康

我們通常認(rèn)為維生素K2——是心臟和骨骼健康的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，新的研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)維生素K2的機(jī)制有益于視力健康?；|(zhì)Gla蛋白在眼內(nèi)大量表達(dá)，參與維持小梁網(wǎng)、鞏膜和視網(wǎng)膜神經(jīng)節(jié)細(xì)胞的結(jié)構(gòu)完整性。在小鼠試驗(yàn)中，基質(zhì)Gla蛋白在視網(wǎng)膜微血管中也大量表達(dá)，并表現(xiàn)出抗鈣化和抗?fàn)I養(yǎng)不良的特性。

Scientific Reports上發(fā)表了“非活性基質(zhì)Gla蛋白是預(yù)測(cè)人類(lèi)視網(wǎng)膜小動(dòng)脈變窄的一種新型循環(huán)生物標(biāo)志物”的研究。試驗(yàn)隨機(jī)招募了935名（女性占50.3%，平均年齡為40.9歲）參與者，隨訪(fǎng)11年，通過(guò)非瞳孔視網(wǎng)膜攝影評(píng)估視網(wǎng)膜小動(dòng)脈直徑。

結(jié)果顯示，循環(huán)非活性的基質(zhì)Gla蛋白是視網(wǎng)膜小動(dòng)脈直徑的長(zhǎng)期預(yù)測(cè)因子，維生素K2補(bǔ)充劑可能促進(jìn)視網(wǎng)膜健康。同時(shí)也指出激活的基質(zhì)Gla蛋白是動(dòng)脈鈣化的有效抑制劑，有助于維持腎臟和心肌微循環(huán)的完整性。[4]

可靠的科學(xué)證據(jù)是支持補(bǔ)充葉黃素、玉米黃質(zhì)、蝦青素和維生素K2等對(duì)眼睛健康益處的有效證據(jù)，滿(mǎn)足眼部營(yíng)養(yǎng)需求，才能更好地守護(hù)眼睛健康。除此之外，在飲食方面，我們可以多食用新鮮蔬果，也有利于干眼癥和視疲勞的恢復(fù)。眼睛是敏感又脆弱的，只有好好保護(hù)，讓眼睛也能做到“勞逸結(jié)合”，我們才能用眼睛來(lái)更好的感受世界的多姿多彩。

參考內(nèi)容：

1.Minzhong Y et al. “Lutein and zeaxanthin isomers protect against light-induced retinopathy via decreasing oxidative and endoplasmic reticulum stress in BALB/cJ mice.” Nutrients. Published online June 28, 2018.

2.Stringham JM et al. “Macular carotenoid supplementation improves disability glare performance and dynamics of photostress recovery.” Eye and Vision. Published online November 11, 2016.

3.Nagaki Y et al. “Effect of astaxanthin on accommodation and asthenopia.” Folia Ophthalomogica Japonica, vol. 3, no. 5 (2010): 461-468

4.Wei FF et al. “Inactive matrix Gla protein is a novel circulating biomarker predicting retinal arteriolar narrowing in humans.” Scientific Reports, vol. 8, no. 1 (Oct 10, 2018): 15088

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