產(chǎn)品中心
檸檬酸鈣
基本信息
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分子式 |
Ca3(C6H5O7)2·4H2O |
分子量 |
570.50 |
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CAS |
5785-44-4 |
保質(zhì)期 |
2年 |
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執(zhí)行標準 |
GB1903.14-2016 |
包裝規(guī)格 |
25kg/袋 |
產(chǎn)品特性
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本品是以檸檬酸與碳酸鈣(或氧化鈣,氫氧化鈣)經(jīng)過反應(yīng)而成的食品營養(yǎng)強化劑,產(chǎn)品呈白色晶體粉末狀,無臭,稍有吸濕性,微溶于水(0.1g/100mL，25℃),能溶于酸,幾乎不溶于乙醇,結(jié)晶水加熱至于100℃漸失去水分，120℃時完全失水。 |
產(chǎn)品用途
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主要用作食品營養(yǎng)強化劑,具有其他鈣源共同的補充鈣源的用途,但其吸收效果優(yōu)于無機鈣,檸檬酸鈣中的鈣質(zhì)吸收與胃酸水平無關(guān)，不會引起胃酸分泌水平低的人發(fā)生胃腸道反應(yīng)，它在體內(nèi)不影響其他營養(yǎng)素的攝取，還能促進鋅的吸收，同時因為檸檬酸是食品肉味酸絡(luò)合劑,能促進脂肪分解,保持身體酸堿平衡,在體內(nèi)因檸檬酸能將乳酸當作能量用,可加速體內(nèi)乳酸分解,能減少體內(nèi)乳酸含量,從而消除疲勞,使氧氣及營養(yǎng)素順利輸送到全身各處,進一步增強身體制造能量的能力,檸檬酸鈣具有抗凝血作用,可預(yù)防高血壓.同時還可用途螯合劑、組織凝固劑、緩沖劑、乳化劑的用途。由于本產(chǎn)品經(jīng)過超細處理后,產(chǎn)品口感更細膩,有利于更好吸收! |
產(chǎn)品質(zhì)量標準
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項目 |
指標 |
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檸檬酸鈣含量(以干基計),w% |
97.5~100.5 |
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干燥失重,w/%(150℃,4h) |
10.0~14.0 |
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氟化物(以F計),w/% |
≤ 30.0 |
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鉛(Pb)(mg/kg) |
≤ 2.0 |
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砷（As）(mg/kg) |
≤ 3.0 |
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目數(shù) |
90%通過800目 |
產(chǎn)品使用范圍-以營養(yǎng)強化劑
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食品分類號 |
食品類別名稱 |
使用量 |
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01.01.03 |
調(diào)制乳 |
250 mg/kg ~ 1000 mg/kg |
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01.03.02 |
調(diào)制乳粉(僅限兒童用乳粉) |
3000 mg/kg ~ 7200 mg/kg |
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調(diào)制乳粉(僅限孕產(chǎn)婦用乳粉) |
3000 mg/kg ~ 6000 mg/kg |
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01.06 |
干酪和再制干酪 |
2500 mg/kg ~ 10000 mg/kg |
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03.01 |
冰淇淋類、雪糕類 |
2400 mg/kg ~ 3000 mg/kg |
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04.04.01.07 |
豆粉、豆?jié){粉 |
1600 mg/kg ~ 8000 mg/kg |
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06.02 |
大米及制品 |
1600 mg/kg ~ 3200 mg/kg |
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06.03 |
小麥粉及其其制品 |
1600 mg/kg ~ 3200 mg/kg |
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06.04 |
雜糧粉其及制品 |
1600 mg/kg ~ 3200 mg/kg |
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06.05.02.03 |
藕粉 |
2400 mg/kg ~ 3200 mg/kg |
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06.06 |
即食谷物，包括輾軋燕麥（片） |
2000 mg/kg ~ 7000 mg/kg |
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07.01 |
面包 |
1600 mg/kg ~ 3200 mg/kg |
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07.02.02 |
西式糕點 |
2670 mg/kg ~ 5330 mg/kg |
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07.03 |
餅干 |
2670 mg/kg ~ 5330 mg/kg |
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07.05 |
其他焙烤食品 |
3000mg/kg ~ 15000 mg/kg |
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08.03.05 |
肉灌腸類 |
850 mg/kg ~ 1700 mg/kg |
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08.03.07.01 |
肉松類 |
2500 mg/kg ~ 5000 mg/kg |
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08.03.07.02 |
肉干類 |
700 mg/kg ~ 2550 mg/kg
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