產(chǎn)品中心
抗壞血酸棕櫚酸酯
基本信息
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分子式 |
C22H38O7 |
分子量 |
414.56 |
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CAS |
5743-28-2 |
保質(zhì)期 |
2年 |
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執(zhí)行標準 |
GB1886.230-2016 |
包裝規(guī)格 |
25kg/箱 |
產(chǎn)品特性
本品以維生素C跟棕櫚酸進行酯化后而得，產(chǎn)品白色或黃白色粉末，有輕微柑橘香味，幾乎不溶于水，易溶于乙醇和甲醇，在二氯甲烷和脂肪油中幾乎不溶。
產(chǎn)品功能
作為營養(yǎng)強化劑和抗氧化劑，具有高效的氧清除及營養(yǎng)強化功能，具有維生素C的全部生理活性，同時克服了維生素C怕熱、怕光、怕潮的三大缺點，穩(wěn)定性高于維生素C，每500g可提供維生素C 212g。本品可作抗氧化劑，可用于含油脂食品、方便面、食用油脂和氫化植物油，最大使用量為0.2g/kg。也可用于嬰兒配方食品，最大使用量為0.01g/kg(以油脂中抗壞血酸計)。此外，也作為食品營養(yǎng)強化劑(用量參考維生素C)。護色劑、營養(yǎng)強化劑。刺激膠原蛋白的合成，明顯增加皮膚彈性，體內(nèi)抗氧化劑及體外抗氧化劑。作食品添加劑。主要作為營養(yǎng)強化劑和抗氧化鮮劑，廣泛用于食品飲料等領(lǐng)域。
產(chǎn)品質(zhì)量標準
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項目 |
指標 |
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含量(w%) |
≥95.0 |
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比旋光度[α]D25 |
+210~+240 |
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熔程/℃ |
107~117 |
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干燥失重，w/% |
6.8~7.4 |
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w/% |
≤ 2.0 |
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灼燒殘渣， w/% |
≤ 0.1 |
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砷(mg/kg) |
≤ 3.0 |
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鉛(Pb)(mg/kg) |
≤ 2.0 |
產(chǎn)品適用范圍——以營養(yǎng)強化劑
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食品分類號 |
食品類別名稱 |
使用量 |
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01.02.02 |
風味發(fā)酵乳 |
120 mg/kg ~ 240 mg/kg |
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01.03.02 |
調(diào)制乳粉(兒童用乳粉和孕產(chǎn)婦用乳粉除外) |
300 mg/kg ~ 1000 mg/kg |
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調(diào)制乳粉(僅限兒童用乳粉) |
140 mg/kg ~ 800 mg/kg |
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調(diào)制乳粉(僅限孕產(chǎn)婦用乳粉) |
1000 mg/kg ~ 1600 mg/kg |
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04.01.02.01 |
水果罐頭 |
200 mg/kg ~ 400 mg/kg |
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04.01.02.02 |
果泥 |
50 mg/kg ~ 100 mg/kg |
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04.04.01.07 |
豆粉、豆?jié){粉 |
400 mg/kg ~ 700 mg/kg |
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05.02.01 |
膠基糖果 |
630 mg/kg ~ 13000 mg/kg |
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05.02.02 |
除膠基糖果以外糖果 |
1000 mg/kg ~ 6000 mg/kg |
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06.06 |
即食谷物，包括輾軋燕麥（片） |
300 mg/kg ~ 750 mg/kg |
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14.02.03 |
果蔬汁（肉）飲料（包括發(fā)酵產(chǎn)品等） |
250 mg/kg ~ 500 mg/kg |
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14.03.01 |
含乳飲料 |
120 mg/kg ~ 240 mg/kg |
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14.04 |
水基調(diào)味飲料類 |
250 mg/kg ~ 500 mg/kg |
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14.06 |
固體飲料 |
1000 mg/kg ~ 2250 mg/kg |
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16.01 |
果凍 |
120 mg/kg ~ 240 mg/kg |
*特殊膳食用食品（13.0類）保健食品、備案制產(chǎn)品請參照各自對應(yīng)的產(chǎn)品類別相關(guān)標準要求進行添加。
如果作為抗氧化劑使用，請參照GB2760-2014標準要求添加
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