產(chǎn)品中心
低聚果糖
基本信息
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分子結(jié)構(gòu) |
果糖基經(jīng)β(2-1)糖苷鍵跟蔗糖的D-果糖基連接而成,聚合度2~9的低聚糖. |
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CAS |
308066-66-2 |
保質(zhì)期 |
2年 |
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執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) |
GB/T23528-2009 |
包裝規(guī)格 |
25kg/袋 |
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產(chǎn)品規(guī)格 |
70/80/90/95固體粉末 50/55/70/75/90/95液體糖漿 |
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產(chǎn)品特性
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本品以蔗糖為原料或以菊芋、菊苣等植物根莖為原料經(jīng)過酶解等工藝制得的糖漿或經(jīng)過干燥制成的糖粉低聚果糖，液體為無色或淡黃色透明粘稠液體，固體為白色或微黃色，具有特有香氣，甜味柔和、清爽，無異味無雜質(zhì)，它是一種天然活性物質(zhì)，甜度為蔗糖的0.3-0.6倍，低聚果糖是一種非還原性糖，具有良好的加工特性，如低聚果糖有較高的粘度、較強(qiáng)的保濕性、中性條件下較高的保存穩(wěn)定性以及較好的抑制淀粉老化的特性，在PH低于4.5溫度高于90℃加工時(shí)容易水解，等。低聚果糖的其它一些物化性質(zhì)如溶解性、冰點(diǎn)和沸點(diǎn)、結(jié)晶點(diǎn)等都與蔗糖非常相似。 |
產(chǎn)品功效
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低聚果糖屬于食品配料；因?yàn)槠洳灰妆蝗梭w吸收、熱量低等特點(diǎn)，其具備以下功能 1.改善腸道菌群的功能 低聚果糖可以促進(jìn)雙歧桿菌、乳酸桿菌或者抑制多種有害菌株在人體或者動(dòng)物體內(nèi)的生長(zhǎng)通過老鼠，小豬或者人類的體外試驗(yàn)。對(duì)雙歧桿菌增殖的機(jī)制在于它不只是充當(dāng)碳源或營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可能參與了雙歧桿菌的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)和黏附作用。 2.低甜度、低熱量 低聚果糖的甜度僅為蔗糖的1/3，在人體內(nèi)不被α-淀粉酶、蔗糖轉(zhuǎn)化酶和麥芽糖酶分解，不能作為能源被人體利用，不會(huì)使血糖值升高，每克低聚果糖中僅含6.3KJ的熱量。 3.改善脂質(zhì)代謝，降低血脂和膽固醇 低聚果糖也被證明能夠影響肝脂質(zhì)的新陳代謝。老鼠的動(dòng)物試驗(yàn)表明：菊粉和低聚果糖通過降低餐后膽醇血癥和甘油三酯血癥的15%和50%來影響膽固醇和甘油三酯的水平。 4.產(chǎn)生有機(jī)酸，降低腸道pH，抑制腐敗，預(yù)防便秘 低聚果糖進(jìn)入大腸，被大腸內(nèi)的雙歧桿菌利用產(chǎn)生有機(jī)酸，主要是丁酸、丙酸等，降低了腸道的pH。Gibson對(duì)8名便秘患者每天口服低聚果糖15g，兩周后便秘緩解，給便秘者每天口服低聚果糖5-6g，4天后，80%的患者癥狀改善，便質(zhì)軟化，臭味減少。稻葉的研究表明，使用低聚果糖會(huì)使腸道中的腐敗物質(zhì)發(fā)吲哚，糞臭素等顯著降低。 5.提高免疫力 、抑制、預(yù)防腫瘤 大量的動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果表明，雙歧桿菌在腸道內(nèi)大量繁殖能夠起抗癌作用。這種抗癌作用歸功于雙歧桿菌的細(xì)胞、細(xì)胞壁成分和胞外分泌物使機(jī)體的免疫力提高。最近的研究報(bào)道中指出，低聚果糖食后直達(dá)大腸，在結(jié)腸中被大腸菌群發(fā)酵產(chǎn)生的丁酸可能預(yù)防化療的致癌作用或通過促進(jìn)結(jié)腸中的細(xì)胞分化來降低宿主的結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)。除了丁酸，丙酸可以對(duì)結(jié)腸癌細(xì)胞有抗炎作用。 6.抗齲齒 功能性低聚果糖不是口腔微生物的作用底物，也沒有菌體凝結(jié)作用，因而不會(huì)引起牙齒齲變。 7.促進(jìn)鈣等礦物質(zhì)元素的吸收 在青少年人群中，日常飲食中經(jīng)常食用益生元比如低聚果糖能夠促進(jìn)Ca的吸收并且在青春期時(shí)能夠增加骨骼的礦物質(zhì)含量。低聚果糖能夠被定植在腸道的微生物發(fā)酵，從而使益生菌的數(shù)量增加，產(chǎn)生SCFA和氣體。這些SCFA能夠降低腸道內(nèi)的pH并且能夠創(chuàng)造一個(gè)更有利于礦物質(zhì)溶解的酸性環(huán)境。另外，在飲食中添加低聚果糖的動(dòng)物試驗(yàn)已經(jīng)表明能夠增加盲腸的體積。盲腸的擴(kuò)大能夠增加礦物質(zhì)在回場(chǎng)中的積累。 8.低聚果糖促進(jìn)鈣的吸收率達(dá)70.8%。因此，低聚果糖可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和防止骨質(zhì)疏松癥。同時(shí)還可促進(jìn)維生素B1、B2、B3、B6、B12及葉酸的自然形成，從而提高人體新陳代謝水平，提高免疫力和抗病力。預(yù)防及改善由于體內(nèi)毒而引起的皮膚性疾病，可防止面瘡、黑斑、雀斑，青春痘、老人斑，使皮膚亮麗、老化減緩。雙歧桿菌吸收低聚果糖后，迅速增殖，抑制大腸桿菌、沙門氏菌和梭狀芽胞桿菌等腐敗菌發(fā)生作用，減少毒性代謝物（如吲哚、亞硝基氨）的生成，同時(shí)迅速將毒性代謝物排出體外，減輕肝臟負(fù)擔(dān)，起到保護(hù)肝臟的作用，預(yù)防各種慢性病、癌癥等作用明顯，低聚果糖極少會(huì)被消化道中的胃酸和酶分解，極難被人體吸收。據(jù)測(cè)定，低聚果糖的熱值為1.5Kcal/g以下,而蔗糖熱值為4.6Kcal/g,因此攝入低聚果糖后,不會(huì)引起肥胖,是理想的,低熱值的功能性甜味劑.低聚果糖不能被突變鏈球菌利用生成不溶性葡聚糖而提供口腔微生物沉積\產(chǎn)酸和腐蝕的場(chǎng)所(牙垢),因此可以防止齲齒. |
產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
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項(xiàng)目 |
指標(biāo) |
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糖漿 |
糖粉 |
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50 |
55 |
70 |
80 |
90 |
95 |
70 |
80 |
90 |
95 |
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外觀 |
無色或淡黃色透明液體 |
白色或淡黃色粉末或顆粒 |
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顆粒大小 |
—— |
通過40目 |
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雜質(zhì) |
無肉眼可見雜質(zhì) |
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氣味 |
帶低聚果糖清香 |
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口感 |
甜味柔和清爽，無異味 |
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水分（%） |
—— |
≤ 5.0 |
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干物質(zhì)（固形物）（%） |
≥75 |
—— |
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PH值 |
4.5-7.0 |
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低聚果糖含量（占干物質(zhì)） |
50 |
55 |
70 |
80 |
90 |
95 |
70 |
80 |
90 |
95 |
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灰分 |
0.4 |
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色度 |
≤ 0.2 |
—— |
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透光度 |
≥85 |
—— |
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砷（以AS計(jì)）（mg/kg） |
≤0.3 |
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鉛(以Pb計(jì))(mg/kg) |
≤0.5 |
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菌落總數(shù)(cfu/g) |
≤3000 |
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酵母菌(cfu/g) |
≤25 |
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霉菌(cfu/g) |
≤25 |
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大腸菌群(MPN/100g) |
≤30 |
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致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌) |
不得檢出 |
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產(chǎn)品使用范圍-以營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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食品分類號(hào) |
友維生物
nuwe biological
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