產(chǎn)品中心
VB12(氰鈷胺素)
基本信息
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分子式 |
C63H88CoN14O14P |
分子量 |
1355.38 |
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CAS |
68-19-9 |
保質(zhì)期 |
3年 |
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執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) |
中國(guó)藥典2015年第二部 |
包裝規(guī)格 |
1kg/桶 |
產(chǎn)品特性
深紅色結(jié)晶或結(jié)晶性粉。300℃不溶化。有吸濕性，在空氣中能吸收12%水分，其含水結(jié)晶在空氣中穩(wěn)定。在210-220℃時(shí)顏色變深。能溶于水和乙醇，不溶于丙酮、氯仿和乙醚。其溶液呈中性，在pH4.5-5時(shí)最穩(wěn)定。在堿性或強(qiáng)酸性溶液中可緩緩水解。無(wú)臭，無(wú)味。熔點(diǎn)：>300 oC 。維生素B12構(gòu)造復(fù)雜，其分子的特點(diǎn)含有鈷原子及氰基團(tuán)而形成的一種復(fù)合體。B12缺乏可導(dǎo)致大球性貧血、神經(jīng)系統(tǒng)障礙。維生素B12也是唯一含必須礦物質(zhì)的維生素，因含鈷而呈紅色，又稱紅色維生素，是少數(shù)有色的維生素。
產(chǎn)品功能
B12作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，其生理功能主要如下:：
1. 促進(jìn)紅細(xì)胞的發(fā)育和成熟，使肌體造血機(jī)能處于正常狀態(tài)，預(yù)防惡性貧血；維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康。
2. 以輔酶的形式存在，可以增加葉酸的利用率，促進(jìn)碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的代。
3. 具有活化氨基酸的作用和促進(jìn)核酸的生物合成，可促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，它對(duì)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用。
4. 代謝脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)被身體適當(dāng)運(yùn)用。
5. 消除煩躁不安，集中注意力，增強(qiáng)記憶及平衡感。
6. 是神經(jīng)系統(tǒng)功能健全不可缺少的維生素，參與神經(jīng)組織中一種脂蛋白的形成。
產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
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項(xiàng)目 |
指標(biāo) |
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B12含量(w%) |
96~100.5 |
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干燥失重(w/%) |
≤ 12 |
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澄清度 |
20mg加10ml 水溶液應(yīng)澄清 |
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假維生素B12 |
應(yīng)符合規(guī)定 |
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殘留溶媒 |
≤ 5000ppm |
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鑒別 |
呈正反應(yīng) |
產(chǎn)品適用范圍
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食品分類號(hào) |
食品類別名稱 |
使用量 |
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01.03.02 |
調(diào)制乳粉(僅限兒童用乳粉) |
10 μg/kg ~30 μg/kg |
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調(diào)制乳粉(僅限孕產(chǎn)婦用乳粉) |
10 μg/kg ~ 66 μg/kg |
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06.06 |
即食谷物，包括輾軋燕麥（片） |
5μg/kg ~ 10 μg/kg |
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07.05 |
其他焙烤食品 |
10 μg/kg ~ 70 μg/kg |
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14.0 |
飲料類(除14.01、14.06涉及品種除外) |
0.6 μg/kg ~ 1.8 μg/kg |
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14.06 |
固體飲料 |
10 μg/kg ~ 66 μg/kg |
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16.01 |
果凍 |
2 μg/kg ~ 6 μg/kg |
*特殊膳食用食品（13.0類）保健食品、備案制產(chǎn)品請(qǐng)參照各自對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品類別相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行添加。
*由于該營(yíng)養(yǎng)素在產(chǎn)品中添加非常微量，實(shí)際在生產(chǎn)中按純品添加會(huì)有很多困難，一般實(shí)際投料中以其1%含量稀釋料進(jìn)行添加，具體見(jiàn)”“定制化產(chǎn)品-維生素B12稀釋料”規(guī)格
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