產(chǎn)品中心
VC鈉-抗壞血酸鈉
基本信息
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分子式 |
C6H7NaO6 |
分子量 |
198.11 |
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CAS |
134-03-2 |
保質(zhì)期 |
3年 |
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執(zhí)行標準 |
GB1886.44-2016 |
包裝規(guī)格 |
25kg/箱 |
產(chǎn)品特性
本品以維生素C與鈉鹽進行反應而得, 產(chǎn)品呈白色至黃白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭或幾乎無臭，味微咸。干燥狀態(tài)下比較穩(wěn)定，吸潮后及在水溶液中緩慢氧化分解。遇光顏色轉(zhuǎn)深。分解溫度(熔點)高達218℃，熔融時同時分解。極易溶于水，微溶于甲醇，極難溶于乙醇，不溶于氯仿。水溶液呈弱堿性。pH高于6.0時，其水溶液不穩(wěn)定并很快被氧化。由于本品具有強還原性，對氧化劑不穩(wěn)定，其水溶液在室溫下也很快被氧化。
產(chǎn)品功能
作為營養(yǎng)強化劑各抗氧化劑或護色劑.它具有維素C相同的生理功能, 本品1g的生理功能相當于0.9g維生素C。由于無酸味，且易溶于水，故便于使用。應用：廣泛用于火腿、香腸、魚糕的保鮮固色和月餅、蛋糕的防霉。加入化妝品中用于防皺、抗衰老、美白。對冷凍水產(chǎn)品有防止防治氧化、穩(wěn)定色澤等作用。
產(chǎn)品質(zhì)量標準
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項目 |
指標 |
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抗壞血酸鈉含量(w%) |
99~101.0 |
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比旋光度αm(20℃,D)/〔( o)·dm2· kg-1〕 |
+103~+108 |
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干燥失重,w/% |
≤ 0.25 |
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PH(10%水溶液) |
7.0~8.0 |
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鉛(mg/kg) |
≤ 10.0 |
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砷(mg/kg) |
≤ 3.0 |
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重金屬(以Pb計)(mg/kg) |
≤ 20.0 |
產(chǎn)品使用范圍-GB14880中以下使用范圍按抗壞血酸計
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食品分類號 |
食品類別名稱 |
使用量 |
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01.02.02 |
風味發(fā)酵乳 |
120 mg/kg ~ 240 mg/kg |
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01.03.02 |
調(diào)制乳粉(兒童用乳粉和孕產(chǎn)婦用乳粉除外) |
300 mg/kg ~ 1000 mg/kg |
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調(diào)制乳粉(僅限兒童用乳粉) |
140 mg/kg ~ 800 mg/kg |
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調(diào)制乳粉(僅限孕產(chǎn)婦用乳粉) |
1000 mg/kg ~ 1600 mg/kg |
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04.01.02.01 |
水果罐頭 |
200 mg/kg ~ 400 mg/kg |
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04.01.02.02 |
果泥 |
50 mg/kg ~ 100 mg/kg |
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04.04.01.07 |
豆粉、豆?jié){粉 |
400 mg/kg ~ 700 mg/kg |
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05.02.01 |
膠基糖果 |
630 mg/kg ~ 13000 mg/kg |
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05.02.02 |
除膠基糖果以外糖果 |
1000 mg/kg ~ 6000 mg/kg |
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06.06 |
即食谷物，包括輾軋燕麥（片） |
300 mg/kg ~ 750 mg/kg |
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14.02.03 |
果蔬汁（肉）飲料（包括發(fā)酵產(chǎn)品等） |
250 mg/kg ~ 500 mg/kg |
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14.03.01 |
含乳飲料 |
120 mg/kg ~ 240 mg/kg |
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14.04 |
水基調(diào)味飲料類 |
250 mg/kg ~ 500 mg/kg |
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14.06 |
固體飲料 |
1000 mg/kg ~ 2250 mg/kg |
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16.01 |
果凍 |
120 mg/kg ~ 240 mg/kg |
*特殊膳食用食品（13.0類）保健食品、備案制產(chǎn)品請參照各自對應的產(chǎn)品類別相關標準要求進行添加,同時關注國家相關部門新法規(guī)公告關于新增或擴項說明.
*在GB14880中規(guī)定使用量以抗壞血酸計,實際添加時應注意兩者關系轉(zhuǎn)化,兩者關系為1g 抗壞血酸鈉=0.9g 抗壞血酸
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