產(chǎn)品中心
水蘇糖
基本信息
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分子式 |
C24H42O21 |
分子量 |
666.59 |
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CAS |
10094-58-3 |
保質(zhì)期 |
2年 |
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執(zhí)行標準 |
QB/T 4260-2011 |
包裝規(guī)格 |
25kg/桶 |
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產(chǎn)品規(guī)格 |
P70、P80 |
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產(chǎn)品特性
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本品以寶塔菜等天然植物為原料,經(jīng)過粉碎、水提取、離心、過濾、脫色、脫鹽、濃縮、噴霧干燥等工藝精制而成,純水蘇糖為白色粉末，低含量的呈淺黃色至白色粉末，微甜、甜度為蔗糖的22%，口感清爽，無異味，能溶于水，溶解度為130克（20℃），不溶于乙醚、乙醇等有機溶劑。純晶體水蘇糖為帶4個結晶水的片狀物，熔點為101℃，真空中115℃失水，無水物的熔點為167-170℃，水蘇糖具有良好的熱穩(wěn)定性，在100℃的高溫下不分解，但在酸性條件下熱穩(wěn)定性有所下降，水蘇糖的保溫性和吸濕性均小于蔗糖，在80℃以上具有著色性。 |
產(chǎn)品功效
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水蘇糖是一種食品原料，它具有以下功效 1、增殖雙岐桿菌、調(diào)節(jié)腸內(nèi)菌群 水蘇糖與其它功能性低聚糖相類似，它不為人體腸胃消化液所分解，能被人體腸道內(nèi)的雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌群利用，促進這些有益菌的增殖，它對雙岐桿菌的增殖效果更是優(yōu)于低聚異麥芽糖和低聚果糖(有效量約為1／4。1／5)，能夠以 40倍遞增的速度增殖雙歧桿菌。此外，水蘇糖還能抑制腐敗茵如大腸桿菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌的生長，從而抑制腐敗菌代謝產(chǎn)生的酚、氨、吲哚等有害物質(zhì)。 2、改善排便功能、防止便秘 由于雙歧桿菌發(fā)酵水蘇糖產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸，能刺激腸道蠕動，增加糞便的濕潤度，并通過菌體的大量生長而保持一定的滲透壓，避免了糞便積存在大腸，當水分被吸收后形成千硬的便塊，從而防止便秘的發(fā)生。在人體試驗中，便秘者每天攝人39水蘇糖，一周后排便次數(shù)、排便量以及排便的容易程度都有顯著改善 3、防止齲齒 齲齒是由口腔微生物，特別是突變鏈球菌發(fā)酵糖類大量繁殖、產(chǎn)酸并侵蝕牙齒形成的。水蘇糖不能作為口腔微生物的合適底物，因此不能被吸收利用，不會引起齲齒。 4、水溶性膳食纖維功能 雖然水蘇糖不完全具備膳食纖維的粘稠性、持水性和遇水膨脹等物理特性，但是它具有低分子水溶性纖維素的某些功能特性，如防治便秘、提高機體免疫力以及提供低熱量等，并且水蘇糖還具有下列有點：①口感好，味質(zhì)好；②日需量少，不脹肚；③易溶于水；④易加工但不影響食品的原有性質(zhì)。 5、低熱值、難消化 由于人體消化酶中缺少能夠分解水蘇糖的a—D一半乳糖苷酶，故水蘇糖很難被人體消化吸 收，提供的能量很低。有研究者對水蘇糖的吸收動力學作了研究，證明水蘇糖在動物體內(nèi)吸收快但很少，生物利用度只有 3．82％。正因為水蘇糖產(chǎn)生的熱值低，且具有一定的甜度，因此可作為甜味劑加人糖尿病、肥胖癥等患者的食物中。 6、促進腸道內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的生成 水蘇糖可促進雙歧桿菌增殖，而雙歧桿菌可在腸道內(nèi)合成維生素B。、B6、B2、煙酸、葉酸等營養(yǎng)物質(zhì)。 7、對化學性肝損傷有一定的預防作用 有研究者發(fā)現(xiàn)中藥提取物水蘇糖對臨床／亞臨床肝性腦病(如ys皿)有預防作用，而且水蘇糖作為治療SHE的藥物與乳果糖一樣有很好的療效。此外，水蘇糖還能促進腸內(nèi)短鏈脂肪酸的增加，降低腸內(nèi)pH值。它還兼有調(diào)節(jié)免疫、降血糖和降血脂(膽固醇)功能，并能促進腸道對鈣、鎂等微量元素的吸收。 |
產(chǎn)品質(zhì)量標準
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項目 |
指標 |
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P60 |
P70 |
P80 |
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外觀 |
白色到微黃色 |
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雜質(zhì) |
無肉眼可見雜質(zhì) |
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氣味 |
無異味 |
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水蘇糖（以干基） |
≥60 |
≥70 |
≥80 |
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水分（%） |
≤4.0 |
≤5.0 |
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PH值 |
5.0-8.0 |
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灰分w/% |
≤ 1.0 |
≤ 1.0 |
≤ 0.8 |
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產(chǎn)品使用范圍
一、水蘇糖使用依據(jù):2010年衛(wèi)生部17號公告
根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《新資源食品管理辦法》的規(guī)定，現(xiàn)批準雨生紅球藻、表沒食子兒茶素沒食子酸酯為新
資源食品，允許水蘇糖作為普通食品生產(chǎn)經(jīng)營,將費氏丙酸桿菌謝氏亞種列入我部于2010年4月印發(fā)的《可用于食品的菌種名單》
（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔2010〕65號）。以上食品的生產(chǎn)經(jīng)營應當符合有關法律、法規(guī)、標準規(guī)定。
特此公告。
二○一○年十月二十九日
二、學術方面研究成果*
水蘇糖試食30天對人體腸道菌群調(diào)節(jié)的檢測結果 (Log cfu/g)
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組別 細菌 |
A組(0克/日) |
B組(0.5克/日) |
C 組(3克/日) |
D組(5克/日) |
E組(10克/日) |
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服用前 |
服用后 |
服用前 |
服用后 |
服用前 |
服用后 |
服用前 |
服用后 |
服用前 |
服用后 |
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雙岐桿菌 |
8.56±0.35 |
8.67±0.42 |
8.59±0.51 |
9.32±0.59 |
8.62±0.45 |
友維生物
nuwe biological
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