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VB9（葉酸）
基本信息
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分子式 |
C19H19N7O6 |
分子量 |
441.40 |
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CAS |
59-30-3 |
保質期 |
3年 |
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執(zhí)行標準 |
GB15570-2010 |
包裝規(guī)格 |
20kg/桶 |
產品特性
葉酸其外觀呈橙黃色結晶或黃色結晶性粉末狀。溶于沸水(約1%)、苯酚、吡啶、乙酸、稀鹽酸、硫酸、氫氧化堿、碳酸堿溶液，微溶于甲醇、乙醇、丁醇，極微溶于冷水(25℃，0.0016mg/mL)，不溶于乙醚、苯、三氯甲烷、丙酮。水、磺胺藥劑、陽光、雌激素、食品加工（特別是煮沸）、高溫、安眠藥、阿司匹林、酒精、紫外線可使葉酸溶液失去活性，堿性溶液容易被氧化，在酸性溶液中對熱不穩(wěn)定，故應遮光，葉酸在25℃，pH 7 環(huán)境下3 h 后保存率為100%， pH 6 及pH 8 保存率達90%以上， pH 5 迅速下降至54%， pH 4 產生黃色絮狀沉淀， 全部被破壞；當pH為7， 溫度為90℃保溫2. 5 h， 保存率可達100%， 121℃ 0. 5 h則只有52. 32%。
產品功能
葉酸作為營養(yǎng)強化劑對蛋白質、核酸的合成及各種氨基酸的代謝有重要作用，參與嘌呤和嘧啶合成:作為輔酶參與核酸合成中嘌呤和嘧啶的形成，在細胞DNA合成中發(fā)揮作用，參與氨基酸相互轉化:參與二碳氨基酸和三碳氨基酸相互轉化。促進了苯丙氨酸與酪氨酸，組氨酸與谷氨酸，半胱氨酸與蛋氨酸的轉化。此外，葉酸還是含鐵血紅蛋白的組分葉酸是人體在利用糖分和氨基酸時的必要物質，是機體細胞生長和繁殖所必需的物質。在體內葉酸以四氫葉酸的形式起作用，四氫葉酸在體內參與嘌呤核酸和嘧啶核苷酸的合成和轉化。葉酸在制造核酸（核糖核酸、脫氧核糖核酸）上扮演重要的角色。葉酸幫助蛋白質的代謝，并與維生素B12共同促進紅細胞的生成和成熟，是制造紅血球不可缺少的物質。葉酸也作為干酪乳桿菌（Lactobacillus casei）及其它微生物的促進增殖因子而起作用。
產品質量標準
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項目 |
指標 |
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葉酸含量(w%) |
96~102 |
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水分(w/%) |
≤ 8.5 |
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灼燒殘渣，w/% |
≤ 0.2 |
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重金屬(以Pb計)(mg/kg) |
≤ 10 |
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砷(mg/kg) |
≤ 3.0 |
產品適用范圍
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食品分類號 |
食品類別名稱 |
使用量 |
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01.01.03 |
調制乳 |
400 μg/kg ~ 1200 μg/kg |
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01.03.02 |
調制乳粉(兒童用乳粉和孕產婦用乳粉除外) |
2000 μg/kg ~ 5000 μg/kg |
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調制乳粉(僅限兒童用乳粉) |
420 μg/kg ~3000 μg/kg |
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調制乳粉(僅限孕產婦用乳粉) |
2000 μg/kg ~ 8200 μg/kg |
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06.02.01 |
大米(僅限免淘洗大米) |
1000 μg/kg ~ 3000 μg/kg |
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06.03.01 |
小麥粉 |
1000 μg/kg ~ 3000 μg/kg |
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06.06 |
即食谷物，包括輾軋燕麥（片） |
1000 μg/kg ~ 2500 μg/kg |
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07.03 |
餅干 |
390 μg/kg ~ 780 μg/kg |
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07.05 |
其他焙烤食品 |
2000 μg/kg ~ 7000 μg/kg |
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14.02.03 |
果蔬汁(肉)飲料(包括發(fā)酵型產品等) |
157 μg/kg ~ 313 μg/kg |
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14.06 |
固體飲料 |
600 μg/kg ~ 6000 μg/kg |
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16.01 |
果凍 |
50 μg/kg ~ 100 μg/kg |
*特殊膳食用食品（13.0類）保健食品、備案制產品請參照各自對應的產品類別相關標準要求進行添加。
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